NORWALK.- Un programa de educación nutricional conocido como SNAP-Ed, que ayudaba a combatir la inseguridad alimentaria en Connecticut y en otras partes de los Estados Unidos, dejó de operar tras la eliminación de su financiamiento federal.
La iniciativa estaba diseñada para enseñar a familias de bajos ingresos cómo aprovechar mejor sus beneficios alimentarios y mejorar su alimentación diaria.
En Connecticut, el programa recibía más de 4.6 millones de dólares en fondos federales en su último año de funcionamiento. Era implementado por varias organizaciones, incluyendo el Departamento de Salud Pública del Estado, el Hispanic Health Council y la Universidad de Connecticut (UConn), que trabajaban directamente con comunidades vulnerables.
A diferencia de simplemente entregar información básica sobre nutrición, SNAP-Ed ofrecía talleres prácticos.
Los educadores enseñaban a las familias cómo cocinar de forma saludable, planificar comidas y comparar precios en tiendas para estirar mejor el dinero destinado a alimentos.
Los instructores del programa explicaban que el objetivo era adaptarse a la realidad de los participantes, muchos de los cuales enfrentaban presupuestos limitados.
Las actividades incluían visitas a supermercados, clases de cocina y sesiones en centros comunitarios, lo que permitía una educación más cercana y aplicada.
Expertos en seguridad alimentaria en Connecticut señalaron que el programa era una pieza importante dentro del esfuerzo más amplio para reducir el hambre.
Aunque reconocen que la educación por sí sola no elimina la inseguridad alimentaria, consideran que es fundamental cuando se combina con acceso a beneficios y alimentos asequibles.
Con la eliminación del financiamiento federal, especialistas advierten que se pierde una herramienta clave para apoyar a familias en riesgo.
Ahora, organizaciones locales y autoridades estatales enfrentan el desafío de buscar alternativas para mantener este tipo de educación nutricional en un momento en que la inseguridad alimentaria sigue siendo un problema creciente.
