NORWALK.- El Departamento de Salud Pública de Connecticut instó a las familias a ser consciente de los posibles riesgos para la salud asociados con los quesos frescos y blandos al “estilo hispano”, luego de recibir una alerta de la U.S. Food and Drug Administration (FDA).
Los funcionarios de la agencia estatal indicaron que la FDA, junto con los Centros para el Control y la Prevención de las Enfermedades (CDC) y socios estatales y locales, está investigando un brote en varios estados de infecciones por la bacteria Listeria monocytogenes, potencialmente relacionadas con los quesos frescos y blandos “estilo hispano”.
“Estamos informando a los departamentos de salud locales sobre esta investigación federal e instando a los residentes, restaurantes y minoristas de alimentos de Connecticut a que sean conscientes de los riesgos potenciales”, manifestó la comisionada interina del Departamento de Salud de Connecticut, Deidre Gifford, después de recibir la alerta federal.
Según la información de la FDA, , hasta ahora se ha identificado que un residente de Connecticut se enfermó y fue hospitalizado potencialmente relacionado con el presunto brote.
“La FDA ha iniciado una investigación y está recopilando información para tratar de determinar la fuente del brote. Aunque la investigación está en curso, el análisis de la información epidemiológica de los CDC indica que los quesos frescos y blandos ´estilo hispano´ son las principales hipótesis sobre la causa de las enfermedades.”, de acuerdo con la FDA.
No se ha confirmado ningún tipo o marca específica de queso como fuente de enfermedad.
Los CDC informaron que se han reportado siete personas infectadas con la cepa del brote de Listeria monocytogenes en Connecticut, Maryland, Nueva York y Virginia.
Seis de las siete personas enfermas son hispanas. De las cuatro personas entrevistadas, tres informaron haber comido al menos un tipo de quesos frescos y blandos al “ estilo hispano”, y las tres informaron haber comido queso fresco, agregó la agencia.
La FDA se encuentra en las etapas iniciales de esta investigación y puede haber productos adicionales afectados por este brote.
A medida que continúe esta investigación del brote, la FDA anunció que proporcionará actualizaciones adicionales a medida que haya más información disponible.
Para más información, pueden ingresar al sitio web de la FDA en www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-listeria-monocytogenes-hispanic-style-fresh-and-soft-cheeses-february-2021.
RECOMENDACIONES DE LA FDA
* Si tiene un mayor riesgo de contraer una enfermedad grave por Listeria (si está embarazada, tiene 65 años o más, o tiene un sistema inmunológico debilitado debido a ciertas afecciones o tratamientos médicos) no coma quesos frescos y blandos “estilo hispano” (como el queso fresco, queso blanco y queso panela), hasta que las autoridades identifiquen un tipo o marca específica que está enfermando a las personas.
* Llame a su proveedor de atención médica de inmediato si tiene estos síntomas después de comer quesos frescos y blandos “estilo hispano”:
– Las personas embarazadas generalmente solo experimentan fiebre, fatiga y dolores musculares. Sin embargo, la infección por Listeria durante el embarazo puede provocar un aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o una infección potencialmente mortal del recién nacido.
– Las personas que no están embarazadas pueden experimentar dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, además de fiebre y dolores musculares.
* Los CDC dicen que debe asegurarse de que los quesos frescos y blandos de “estilo hispano” (como el queso fresco) que coma tengan etiquetas que digan: “Hecho con leche pasteurizada”.
* Tenga en cuenta que los quesos blandos “estilo hispano” elaborados con leche pasteurizada han causado brotes de Listeria. Aunque la pasteurización de la leche mata a la Listeria, los productos elaborados con leche pasteurizada aún pueden contaminarse si se producen en instalaciones con condiciones insalubres.
* Los restaurantes y minoristas que sirven o venden quesos frescos y blandos al “estilo hispano” deben seguir los consejos de manipulación y limpieza seguros de la FDA .
